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Definición

Plato dulce o salado, normalmente frío, que se obtiene con la clara de huevo por medio de la cual se hace esponjoso el preparado. El postre es de origen francés. Está formado por clara de huevo, azúcar y crema de leche. Tiene consistencia esponjosa. Normalmente tienen sabor a chocolate o frutas.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Restauración
• +Productos de pastelería y repostería.
• +Técnicas de pastelería y panadería.